Qué comer después de la intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria puede ocurrir en cualquier momento y puede afectar a personas de todas las edades. A pesar de que es muy desagradable, por lo general pasa rápidamente y no es grave. No hay cura, pero saber qué comer después de la intoxicación alimentaria puede ayudar a aliviar los síntomas asociados con la enfermedad.

Qué comer después de la intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria se produce cuando una persona come alimentos contaminados. Cuando los alimentos se ven alterados por organismos infecciosos tales como virus, bacterias o parásitos, o cualquiera de las toxinas que llevan, se convierten en tóxicos. Esto puede ocurrir tanto durante el procesamiento o la producción de los alimentos antes de que lleguen al consumidor, así como si se manejan mal durante la preparación por parte del consumidor.

En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria no es grave, pero es muy desagradable. Los síntomas incluyen vómitos, náuseas y diarrea. El inicio se da normalmente unas pocas horas después de comer el alimento contaminado. Los casos más graves son raros, pero pueden requerir hospitalización.

Fluidos

Comer cuando se sufre de intoxicación alimentaria puede ser difícil, así que se empieza con la ingestión de fluidos. Debes beber tanto líquido como sea posible debido a que los síntomas de la intoxicación por alimentos pueden dejarte deshidratado. Beber puede aliviar las náuseas y los vómitos que se sienten debido a la comida intoxicada y los líquidos ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas venenosas. Si la bebida es demasiado difícil, pueden chuparse trozos de hielo congelado.

Beber también ayuda a aliviar el sabor fétido de las toxinas liberadas por los agentes patógenos en el cuerpo. Este mal sabor hace desagradable pensar en comer y beber, así que debe hacerse todo lo posible para mantener el sabor bajo control. Endulzar cubitos de hielo con jugo de frutas o jugo de limón fresco con el fin de evitar la falta de sabor.

La cebada y agua de arroz son hidratantes y también calman la inflamación en el estómago y los intestinos. El vinagre de manzana es otra gran opción que se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio para la intoxicación por alimentos, ya que se cree que posee propiedades antimicrobianas. Mezclar dos cucharadas de vinagre de manzana en una taza caliente de agua y bebidas durante todo el día. También pueden probarse las bebidas energéticas suaves o agua de coco para un impulso extra de electrolitos. Evitar el café y los refrescos hasta que el sistema haya vuelto a la normalidad.

Alimentos ligeros

Una vez controlada la ingesta de líquidos y trozos de hielo, pueden probarse algunos alimentos ligeros. En la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria, por lo general toma alrededor de un día a un día y medio antes de que una persona se sienta lo suficientemente sana como para comer algo ligero. Prueba con una pequeña porción de manzana, plátano o pera. Si la fruta no es atractiva, puedes comer arroz hervido, pan tostado, o caldo ligero. Si te siente mejor, la sopa de pollo es un poco más pesada, pero tiene propiedades medicinales que pueden acelerar la curación. Incluso si estás muy hambriento después de un breve episodio de intoxicación alimentaria, es mejor que regreses a comer alimentos pesados cuanto antes. Evitar los lácteos (con la excepción del yogur), carnes rojas y alimentos muy condimentados hasta que estés completamente libre de síntomas.

Otra opción para ayudar en la transición de la enfermedad a la salud son las verduras hervidas. Las verduras están llenas de nutrientes, pero son fáciles de digerir cuando te sientes enfermo. Puedes agregar algunas especias suaves antes de servir para combatir el sabor en la boca. Si es necesario, beber el caldo de las verduras cuando todavía no estés absolutamente dispuesto para comer una porción completa de verduras sólidas.

Qué comer si sufres una intoxicación alimentaria

Los probióticos y otros suplementos

Los probióticos también pueden ofrecer alivio durante un ataque de intoxicación alimentaria. Los probióticos incluyen Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus bulgaricus, ambos de los cuales ayudan a restablecer el equilibrio de las bacterias en los intestinos. Los probióticos se encuentran en el yogur, pero también se pueden tomar en forma de pastillas con agua o jugo, si todavía no se está preparado para comer.

Además de los probióticos, existen una variedad de otros suplementos que pueden ayudar a recuperarse de la intoxicación alimentaria. La vitamina A se ha mostrado prometedora para el tratamiento de la salmonela. Las pruebas mostraron que elimina las bacterias del cuerpo más rápido que la respuesta natural del cuerpo.

Otro estudio evaluó el fosfato de calcio en ratas infectadas con salmonela. Los investigadores creen que el suplemento de Lactobacillus aumenta, lo que ayuda a luchar contra la intoxicación por salmonela.

El ácido alfa-lipoico es un antioxidante que se encuentra en la carne de res, brócoli y espinaca. Se cree que es útil para el tratamiento de la intoxicación alimentaria de los hongos. Debe tenerse en cuenta que la intoxicación por hongos puede ser más grave que la intoxicación de alimentos en general, por lo que tendrás que ponerte en contacto con tu médico para recibir orientación.

Si sueles tomar aceite de pescado para controlar tu colesterol, esperar hasta que estés completamente recuperado de la intoxicación alimentaria para reanudar la dosis diaria. El aceite de pescado añade bacterias en el bazo y puede ser problemático para aquellos con intoxicación alimentaria Listeria o una cepa desconocida de intoxicación alimentaria.

Hierbas

Los investigadores también han encontrado que ciertas hierbas pueden ser eficaces para la lucha contra la intoxicación alimentaria. El cardo de leche ha mostrado algunos de los mayores beneficios y con frecuencia se utiliza para tratar la intoxicación por setas y trastornos hepáticos. Una vez más, consultar a un médico si se cree que se ha desarrollado la intoxicación debido a hongos y setas.

Otras hierbas que se creen eficaces para el tratamiento incluyen el ginseng asiático, raíz de astrágalo, corteza de canela china, la raíz de jengibre, regaliz, raíz de peonía y el casquete. Las hierbas que son eficaces para el tratamiento de diversas cepas de intoxicación alimentaria incluyen el sello de oro, la manzanilla, bittervine, agracejo y la uva de Oregon. Los remedios herbarios son potentes y pueden interferir con otras condiciones médicas, por lo que es importante trabajar con un herbolario o experto entrenado y licenciado en Medicina Tradicional China, cuando se haga uso de este tipo de hierbas para el tratamiento de la intoxicación alimentaria.

Cuándo ir al médico

Aunque la intoxicación alimentaria suele ser leve y rápidamente pasa, hay casos en los que es grave y la atención de un médico es necesaria. Si experimentas alguno de los síntomas siguientes cuando se sufre de intoxicación, buscar atención médica de inmediato:

  • Vómito con sangre
  • Vómitos inducidos por una dieta de sólo líquido
  • Más de tres días de diarrea grave
  • Las evacuaciones con sangre
  • Temperatura oral mayor de 101.5 F (38.6 C)
  • El dolor extremo o calambres en la zona abdominal
  • Los síntomas de la deshidratación incluyen boca seca, poco o nada de orina, mareos o debilidad severa, sed excesiva
  • Dificultad para deglutir
  • Dificultad para hablar
  • Visión doble
  • Debilidad muscular, con una progresión descendente

Ponerse en contacto con el Departamento de Salud Local

La intoxicación alimentaria no es contagiosa, pero si la has contraído por alimentos comprados en un restaurante o en el supermercado, es posible que otras personas puedan estar expuestas. Si crees tener una intoxicación alimentaria, ponte en contacto con tu departamento de salud local para que puedan advertir al público. Es probable que el departamento te pida que describas dónde y lo que comiste, cuando se desarrollaron los síntomas, y cuáles son.